Berea artizanală Scorilo din Poiana Mărului, gata de competiția maeștrilor berari europeni

„Facem o bere artizanală, o bere tradițională care a intrat de curând pe piață și sperăm că o să prindă foarte bine pe gustul românilor. Malțurile le cumpărăm din Austria, hameiul din Slovenia, drojdia din Germania, sticla o cumpărăm din România, dar este produsă în Bulgaria, eticheta o facem în România, dar materia primă este din Belgia și am ales Poiana Mărului pentru apa extraordinar de bună, care este de-a dreptul senzațională”, a relatat, în exlusivitate într-un interviu pentru CaleaEuropeană, Mihai Schelean-Şomfelean, creatorul brandului de bere artizanală Scorilo.

Fabrica de bere Scorilo este situată în Poiana Mărului, judeţul Caraş-Severin. Potrivit berarului român, fabrica de bere a contribuit la dezvoltare zonei și a reușit să lanseze pe piața din România un produs 100% românesc, creat cu ajutorul tehnologiei austriece și al produselor de înaltă calitate din Belgia, Slovenia și Germania, toate având la bază apa deosebită din Poiana Mărului.

În interviul acordat directorului Calea Europeană, Dan Cărbunaru, au fost explicate de către berarul român activitatea din fabrica de bere, dar și colaborarea cu experții austrieci.

„Zona de producție este bucătăria noastră. Mustul nostru de bere cuprinde doar patru ingrediente: apă, malț de orz, hamei și drojdie. O bere adevărată nu are nevoie de coloranți, aditivi și alte elemente chimice. Mustul de bere se obține din fierberea malțului de orz.

Colaborăm cu maestrul berar austriac, fabrica a fost cumpărată din Austria. Maestrul berar vede tot ce lucrăm noi în fabrică. Am decis să colaborăm cu Maestrul berar din Austria pentru că este un om cu mare experiență, un om care are 30 de ani în domeniul berii artizanale, și pentru că berea artizanală a intrat în România în ultimii ani de zile, dar în țările din Uniunea Europeană, microberăriile sau berea artizanală este de zeci de ani. Avem o colaborare extraordinară, este părintele berar, un partener pe piața unică europeană”, a menționat Mihai Schelean-Şomfelean în interviu.

Apa din Poiana Mărului și berea Scorilo

„Am ales Poiana Mărului pentru că apa este extraordinar de bună, senzațională. Înainte să facem investiția, am forat pentru a găsi apă și am găsit-o la 280 de metri. Când am trimis proba de apă colaboratorului nostru a zis că este imposibil și că este o greșeală de laborator: Analizele sunt foarte bune, ești într-o zonă de munte, trebuie să fie o apă dură. Sigur are mai mult calcar decât arată buletinul. A luat apa din Poiana Mărului, a dus-o în Austria și ne-a zis că noi românii suntem norocoși, avem un noroc natural.”

Piața unică, un avantaj valoros pentru producția de bere din Fabrica Scorilo

„Dacă România nu ar fi fost membră UE și nu am fi beneficiat de piața unică, întregul proces ar fi fost mult mai greoi. Piața unică îți permite să te miști liber și să aduci ingredientele de care ai nevoie, și din punct de vedere financiar este mult mai ușor, este mult mai simplu să importăm dintr-un stat UE. Am adus un maestru berar din Austria, pentru că în România mai există o singură școală cu specializarea maeștrii berari, în Galați, și care aleg să lucreze după în industrie.

În România consumăm foarte multă bere, dar nu toți știu cum se face berea și astfel vin oameni din Craiova, Timișoara, Hunedoara să vadă fabrica.”

Citiți și: România, printre producătorii de top din UE în 2020 cu un total de 1,7 mld. litri de bere

Planuri de viitor pentru Fabrica de bere Scorilo

Intenționăm să mergem la primul concurs internațional, în Budapesta. Anul viitor dacă merge cum ne dorim, vom merge și în Frankfurt la un mare congres dedicat berii artizanale. Ne dorim să ajungem și în Bruxelles.

„Deși este folosită tehnologie austriacă și cu maestru berar austriac, este un produs românesc, 100% românesc, este al nostru, rețetele sunt ale noastre. Pentru noi contează foarte mult că punem pe piață un produs românesc autentic”, a menționat Mihai Schelean-Şomfelean în finalul interviului.